El proyecto de un vistazo
- Empresa: Bella Pizza
- Sector: Restauración / Pizzería
- Ubicación: Füssen (Baviera / Allgäu)
- Tipo de proyecto: Adquisición de empresa
- Financiación: Crédito bancario para la adquisición del negocio
- Aportación de Business Start: Plan de negocio, planificación financiera, asesoramiento financiero
El proyecto
Bella Pizza es una pizzería consolidada en Füssen, la popular ciudad turística a los pies de los Alpes del Allgäu. El anterior propietario deseaba retirarse por motivos de edad y buscaba un sucesor para su próspero negocio.
La pizzería ofrece:
- Auténtica cocina italiana
- Pizzas del tradicional horno de leña (horno de piedra)
- Pasta, ensaladas y especialidades italianas
- Servicio principalmente de recogida y entrega a domicilio
- Pizzería pequeña y familiar con encanto local
La ubicación en Füssen se beneficia del turismo durante todo el año gracias a su proximidad al castillo de Neuschwanstein y a las montañas del Allgäu. Las auténticas pizzas del horno tradicional de leña son apreciadas por igual por los habitantes locales y los turistas.
La adquisición del negocio
El nuevo propietario, también un experimentado restaurador, reconoció el potencial del negocio consolidado. La adquisición incluyó:
- Equipamiento completo de cocina, incluido el horno de piedra
- Mobiliario e instalaciones
- Cartera de clientes existente y clientela habitual
- Subrogación del contrato de arrendamiento
- Acompañamiento de transición por parte del antiguo propietario
El reto
Para financiar la adquisición del negocio, el banco exigió:
- Un plan de negocio detallado con concepto de adquisición
- Una valoración del negocio a adquirir
- Un análisis de las cifras históricas de facturación
- Un plan financiero con una previsión realista de resultados
- Prueba de experiencia profesional en hostelería
Nuestra solución
Business Start EU elaboró un plan de negocio convincente para la adquisición gastronómica:
- Descripción de la empresa y concepto de adquisición
- Análisis de ubicación en Füssen con datos turísticos
- Análisis de la competencia en la hostelería local
- Valoración del precio de compra y del equipamiento
- Planificación de facturación y rentabilidad
- Planificación de liquidez para la fase inicial
El resultado
La pizzería pudo continuar su actividad sin interrupciones. Se mantuvieron los clientes habituales y, gracias a nuevas ideas, se pudo captar clientela adicional. La adquisición fue un éxito rotundo.
Este caso demuestra que las adquisiciones de negocios en el sector gastronómico son financiables con el concepto adecuado y un plan de negocio profesional.